ราเมน เมนูคุณภาพเยี่ยมที่นักท่องเที่ยวต่างเดินทางมาลิ้งลอง

ปัจจุบันนี้ ราเมน ญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวชาวไทยเป็นอย่างมาก นอกจากนี้อาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลกอย่างราเมนจนบางคนถึงขั้นเสาะหาร้านอร่อยๆ ในญี่ปุ่น สำหรับคนที่เดินทางมาถึงมหานครโตเกียวอยากจะให้ทุกคนประทับใจกับการกิน “ราเมนชามแรก” ที่นี่มีพร้อมเสิร์ฟ แล้วเดินทางเพื่อที่จะมาลิ้มรสเสร็จแล้วก็กลับไปเลยก็มี ไม่ว่าจะเป็นคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ต่างถิ่นหรือคนต่างชาติที่มีโอกาสได้มาโตเกียวก็ตาม เป็นเครื่องแสดงให้เห็นว่าราเมงของญี่ปุ่นนี้มีคนให้ความสนใจเป็นอย่างมากเลย ถ้าหากได้ลิ้มรสราเมนชามแรกตามแบบฉบับราเมนแบบโตเกียว จะต้องประทับใจกับรสชาติที่โดดเด่น น้ำซุปรสเด็ดสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน เมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น แน่นอนว่าหลายคนคงจะนึกถึง“ราเมน”เป็นแน่แท้ รสชาติอร่อยขนาดที่ว่าเมื่อได้รับประทานแล้วต้องอยากกลับมารับประทานซ้ำกันอีกเลยทีเดียว ราเมน ของแต่ละพื้นที่ในญี่ปุ่นนั้นก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป มีแต่ร้านราเมนเด็ดๆ จากทุกสารทิศของโตเกียว พร้อมให้บริการสาวกแห่งราเมนทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติหรือรูปแบบการจัดวางต่างๆ เป็นต้น ลูกค้าของที่นี่มีทั้งลูกค้าชาวญี่ปุ่นเองและชาวต่างชาติ บางร้าน ลูกค้ามารอต่อคิวกันตั้งแต่ประตูร้านยังไม่เปิด จุดหนึ่งที่น่าสนใจถ้าเกิดมีโอกาสได้ไปฟุกุโอกะและลองสั่งราเมงสักชามหนึ่งกิน

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เมื่อมีโอกาสได้ไปลิ้มรส ราเมน ชื่อดัง เราจึงคัดเลือกมาห้าร้านเด็ดๆ โดนๆ ที่อยากจะแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จัก เนื่องจากสองร้านนี้มีรสชาติเข้มข้นน่าจะถูกปากคนไทย นั่นก็คือ สามารถเลือกระดับความแข็งของเส้นราเมงได้ตามความต้องการของเรา แต่ปัจจุบันไม่ได้มีเพียงแค่ที่ฟุกุโอกะเท่านั้น สำหรับร้านนี้ความเด็ดอยู่ที่น้ำซุป เป็นซุปแบบกระดูกหมู ในภาษาญี่ปุ่นเรียกซุปกระดูกหมู ร้านราเมงหลายๆ ร้านในพื้นที่อื่นๆ จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ ทางร้านตั้งใจที่จะทำ ราเมน รสชาติที่ถูกปากทุกคนยึดหลักความเรียบง่ายของรสชาติแต่อร่อย ของประเทศญี่ปุ่นก็สามารถเลือกระดับความแข็งของเส้นราเมงได้เช่นกัน ที่ทางร้านใช้นั้นเป็นซุปที่ได้รับความนิยมจากคนไทยเป็นอย่างมาก ความพิเศษของชามนี้ก็คือมีการเพิ่มรสชาติให้กับราเมนด้วยไข่ปลาเมนไทโกะ ราเมงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าคนไทยรู้จักคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี พร้อมท๊อปปิ้งสุดแสนน่ากินทั้งหมูชาชูชิ้นหนาๆ อีกทั้งยังมีร้านราเมงมากมายเข้ามาเปิดให้บริการ

เมนูขึ้นชื่อของบะหมี่ ราเมน

1. ราเมน ไดชิ เชฟของร้านนี้ตั้งเป้าหมายที่จะทำราเมนธรรมดาที่ยอดเยี่ยมที่สุด ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ แม้กระทั่งในร้านอาหารญี่ปุ่นก็ยังมีขายราเมง และยังมีความกรุบกรอบของเห็ดหูหนูซอย ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้จานนี้อีกด้วย ด้วยความที่ราเมงมีความใกล้เคียงกับก๋วยเตี๋ยวเพราะมีทั้งเส้นและน้ำซุป รวมทั้งองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อรักษาความเป็นธรรมดาแล้วจึงไม่มีการใช้วัตถุดิบพิเศษอะไรเลย แต่เขาหันมาพิถีพิถันในด้านขั้นตอนการทำเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบให้ออกมาอย่างเต็มที่แทน ดูเหมือนว่าเมื่อพูดถึงราเมงแล้ว หลายคนก็จะนึกถึงเส้นราเมงสีเหลืองกลมกับน้ำซุปสีน้ำตาล ซุปของทางร้านทำขึ้นตามกรรมวิธีแบบจีน แต่แท้จริงแล้วหัวใจความอร่อยอย่างน้ำซุปราเมง และในส่วนของหมูชาชูก็ทำขึ้นด้วยวิธีที่คล้ายกับการ Confit หรือการตุ๋นในน้ำมันเป็นเวลานาน

2. ราเมน ชูกะโซบะ ฮายามะ มีจุดเด่นเป็นเส้นที่หยักและมีรสสัมผัสที่เคี้ยวสนุก เป็นน้ำซุปที่ปรุงด้วยโชยุหรือซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น พื้นฐานของน้ำซุปคือซุปใสที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกไก่ เป็นเส้นทำด้วยมือที่จะถูกทำขึ้นสดๆ หลังจากที่มีการสั่งออเดอร์ อย่างเนื้อสัตว์และผัก ทำให้ราเมงเป็นอาหารที่คนไทยรู้สึกคุ้นเคย กินง่าย และถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ได้ไม่ยากนัก ร้านแห่งนี้ขายเฉพาะโซยุราเมนเท่านั้น รสชาติของโชยุราเมงจะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่น การเลือกใช้โชยุ ส่วนมากแต่ละร้านจะมีโรงงานโชยุเจ้าประจำเพื่อให้ราเมงมีรสชาติคงที่เหมือนเดิม ซุปที่ทำจากปลาเป็นหลักที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติจะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นไปจนถึงภายใน เพราะโชยุถือเป็นวัตถุดิบที่สำคัญที่สุดของโชยุราเมง และโชยุราเมงนี่แหละคือราเมงที่คนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคยมากที่สุด ภาพน้ำซุปใสสีน้ำตาลเข้มคงจะคุ้นตาคุ้นลิ้นกันเป็นอย่างดี เช่นเดียวกับเจ้าของร้านที่ใจกว้าง

3. ราเมน จูกะโซบะ ทาคาโนะ วัตถุดิบทั้งหมดรวมถึงเส้นที่เหนียวนุ่มของทางร้าน เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่เกิดจากการหมักถั่วจนมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นวัตถุดิบที่ทำขึ้นเองมาตั้งแต่เริ่มเปิดกิจการ เมื่อนำมิโซะหรือเต้าเจี้ยวมาทำน้ำซุปก็จะเกิดรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ซุปที่มีส่วนผสมหลักเป็นไก่และปลาคุณภาพสูงของร้านนี้ โดยมิโซะราเมงมีต้นกำเนิดที่เมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด ให้ความกลมกล่อมที่ไร้ที่ติ เจ้าของของร้านที่ดูอบอุ่นนี้มีเป้าหมายที่จะเสิร์ฟอาหารที่ลูกค้าสามารถทานได้อย่างสบายใจ ลักษณะของซุปส่วนมากเป็นสีน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสของเต้าเจี้ยวผสมอยู่ด้วย จึงไม่ใสเท่าน้ำซุปของโชยุราเมง แต่มีพื้นฐานของซุปเหมือนกันคือน้ำซุปได้จากการเคี่ยวกระดูกไก่

4. ราเมน โมเตนาชิ คุโรกิ เชฟเป็นผู้ที่เคยทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นและพิถีพิถันในเรื่องน้ำซุปเป็นพิเศษ โดดเด่นด้วยน้ำซุปสีใสๆ ราวกับน้ำเปล่า แต่มีรสชาติกลมกล่อมจากเกลือที่เป็นส่วนผสมหลักในน้ำซุป เขาใช้น้ำซุปจากไก่และปลาที่ปรุงรสด้วยเกลือนานาชนิดสำหรับชิโอะราเมนหรือราเมนรสเกลือ น้ำซุปเกลือนี้จะมีรสชาติอ่อนแบบธรรมชาติและมีกลิ่นหอม และสำหรับมิโซะราเมนแล้ว น้ำซุปจะไม่ข้นทำให้กินง่ายไม่เลี่ยน ชิโอะราเมงที่ขึ้นชื่อมากที่สุดอยู่ที่เมืองฮาโกดาเตะ จังหวัดฮอกไกโด เขาจะจัดเตรียมซุปด้วยไก่และกระดูกหมูปรุงรสด้วยสาหร่ายและอัลมอนด์ นอกจากนี้ ทางร้านยังเสิร์ฟเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอีกด้วย มีเอกลักษณ์ที่สีของน้ำซุปที่เป็นสีขาวขุ่น เพราะเป็นน้ำซุปที่เกิดจากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นหลัก เป็นร้านที่คุณสามารถลิ้มรสราเมนที่ปรุงอย่างพิถีพิถันได้ในราคาที่สมเหตุสมผล

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *